Chả cá kho tiêu là món ăn được người Việt ưa chuộng trong các bữa cơm và thường xuyên được thực hiện. Cùng MHFoods khám phá cách làm chả cả kho tiêu ngon hết ý nhé !
Chuẩn bị |
Chế biến |
Độ khó |
| 10 phút | 30 phút | Trung bình |
Chả cá kho tiêu là một trong nhưng món kho quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày.
Cùng tham khảo bài viết vào bếp dưới đây để nắm ngay cách làm chả cá kho tiêu thơm ngon đậm đà cực hao cơm nhé!
Nguyên liệu làm Chả cá kho tiêu |
👨🍳 Cho 4 người |
Chả cá basa đã hấp 500 gram (có thể thay bằng chả lụa cá basa , chả lụa cá basa thì là)
Trứng cút 20 trái
Hành tím 5 củ
Tỏi 1 củ
Hành lá 3 cây
Ngò rí 2 cây
Xì dầu 1 muỗng canh
| Nguyên liệu chả cá: Bạn có thể tham khảo thêm những nguyên liệu thay thế chả cá tại MHFoods nhé.
Xem chi tiết: https://mhfoods.vn/product-category/thuc-pham-che-bien/ |
Cách chế biến Chả cá kho tiêu
1. Sơ chế chả cá
Chả cá cắt miếng đều nhau, dày tầm 1 cm (miếng vừa ăn). Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
 |
 |
2. Sơ chế trứng cút
Rửa sạch trứng cút, cho vào nồi luộc trong vòng 8 – 10 phút thì vớt ra, để nguội và lột vỏ.
Cho 1 muỗng canh xì dầu vàng trứng cút đã luộc và trộn đều nước tương lên ngâm từ 10 – 15 phút cho trứng thấm nước tương.
 |
 |
 |
3. Chiên chả cá
Cho dầu vào chảo, chảo nóng thì cho chả cá vào chiên với lửa lớn để chả vàng đều 2 mặt và không bị thấm nhiều dầu.
Vớt chả cá ra và cho để lên giấy thấm dầu cho chả cá bớt dính dần ăn.
 |
 |
4. Kho chả cá
Thắng nước đường để làm nước màu. Cho đường vào chảo nấu cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt, thì cho nước lọc vào để tạo nước màu.
Cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm trong một chiếc nồi mới. Tắt bếp và cho vào một ít nước lọc và vặn lửa trở lại và cho nước màu vào nồi.
Đợi nước sôi trở lại thì cho chả cá vào, nêm vào 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 3/4 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, cho trứng cút vào (giữ lại phần nước xì dầu).
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và để sôi, kho tầm 20 phút cho nước xâm xấp lại là được. Rắc tiêu và hành lá, ngò rí lên trên.
 |
 |
 |
5. Thành phẩm
Chả cá kho tiêu và trứng cút có màu sắc bắt mắt, bên cạnh đó món ăn này có hương vị rất đậm đà và thơm ngon lại còn bổ dưỡng.
Chả cá ngon ngọt dai dai kết hợp cùng trứng cút bùi béo sẽ đến một món ăn hấp dẫn trong mâm ăn gia đình bạn.
 |
 |
Nguồn : Sưu Tầm
