Cách làm cá basa kho tiêu với tốp mỡ thơm béo, đậm đà đưa cơm
Cá basa kho tiêu với tốp mỡ vừa thơm ngon, hấp dẫn lại dễ làm sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho thực đơn của gia đình bạn. Hôm nay, MHFOODS sẽ cùng bạn vào bếp và thực hiện món kho với cá basa cực ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Cá basa kho tiêu với tốp mỡ (Cho 4 người)
Cá basa cắt khoanh MHFoods 500 gr
Mỡ heo 200 gr
Ớt 2 trái
Hành lá 5 nhánh
Nước màu dừa 1 muỗng canh
Tỏi 10 tép
Hành tím 10 tép
Nước mắm 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ bột ngọt/ tiêu/ muối)
Cách chế biến Cá basa kho tiêu với tốp mỡ
-
1. Sơ chế nguyên liệu
Cá cắt khoanh MHFoods mua về rả đông rồi rửa sạch qua với muối.
Đối với 200gr mỡ heo, mang đi rửa sạch nhiều lần với nước rồi cắt hạt lựu.
Rửa sạch rồi băm nhuyễn hành lá và cắt nhỏ ớt. Sau đó, lột vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhỏ.
 |
 |
-
2. Ướp cá
Cho cá basa đã được sơ chế vào tô và ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và ⅓ muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 30 phút.
-
3. Thắng tốp mỡ
Cho mỡ vào chảo rồi thắng với lửa vừa cho đến khi tóp mỡ vàng giòn, khi chỉ còn phần tốp mỡ thì tắt bếp rồi vớt tốp mỡ ra.
 |
 |
-
4. Kho cá
Bắc cái chảo mới lên bếp, cho 3 muỗng nước canh mỡ heo ở bước trước, tỏi băm rồi phi tới khi hơi vàng. Tiếp đó, Tiếp đến, cho 2 muỗng canh đường vào chảo mỡ, đun ở lửa nhỏ đến khi đường tan hết sôi sủi bọt thì tắt bếp. Bước này bạn nên làm cẩn thận kẻo đường bị khét đấy!
Nhanh chóng thả hành, tỏi băm và 1 muỗng cà phê tiêu sọ vào chảo nước màu để phi vàng thơm, sau đó đổ nước dừa vào. Đồng thời, nêm thêm ½ muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh nước mắm và bật bếp trở lại.
Khi hỗn hợp sôi thì cho cá vào, kho với lửa vừa tầm 10 phút thì lật mặt cá, lưu ý lật nhẹ để cá không bị nát. Sau đó, cho tép mỡ và ớt hiểm vào, hạ lửa liu riu và kho thêm tầm 10 phút nữa thì tắt bếp. Cuối cùng, rải chút hành lá lên bề mặt là đã xong rồi đấy. Các bạn có thấy hương thơm đã lan tỏa khắp cả gian bếp không? Thật hấp dẫn!
-
5. Thành phẩm
Cá basa kho tiêu với tốp mỡ thơm ngon đậm đà với hương vị của cá basa, sự giòn rụm của tốp mỡ. Món ăn đơn giản này phù hợp với mỗi bữa cơm trong gia đình.
